Los plátanos maduros se ponen a cocinar en agua sin quitarles la cáscara, hasta que ablandan. Una vez cocidos, se dejan enfriar...

El plátano constituye uno de los productos básicos de la dieta alimenticia de muchos países. Puede ser consumido verde o maduro, cortado en rebanadas, frito o salcochado, tostado o en puré y jaleas. En El Salvador, el plátano maduro es la base para un platillo típico muy delicioso: la empanada.

Preparación: los plátanos maduros se ponen a cocinar en agua sin quitarles la cáscara, hasta que ablandan. Una vez cocidos, se dejan enfriar, se pelan, se les quita la vena del centro, y se muelen hasta obtener una masa consistente.

El relleno de las empanadas puede ser de leche o de frijol. Para el relleno de leche se prepara lo que conocemos como manjar blanco, que se hace de fécula de maíz con leche, azúcar y canela, cocida a fuego lento, moviendo constantemente hasta que se espesa y hierve. El relleno de frijol se hace con frijoles licuados, fritos en aceite y sazonados al gusto, preferentemente con azúcar para dar un toque más dulce a la empanada.

Al tener frío el relleno de su elección, las empanadas se preparan haciendo pequeñas bolas de plátano, que luego se rellenan. Una vez listas las bolitas de plátano rellenas, se ponen a freír en aceite caliente.

Antes de servirlas, puede cubrirlas con azúcar y hacerse acompañar de una taza de café. Las empanadas, pueden encontrarse fácilmente en las chilaterías o en las ventas de comida típica, pero son un postre sumamente sencillo y de bajo costo, que usted puede preparar en casa para el deleite suyo y de sus seres queridos.